Тыквенные блины на кефире

5 порций

30 мин (ваши

25 мин)

Тыквенные блины на кефире обладают нежным вкусом и тёплым золотистым оттенком. Кроме цвета тыква придаёт дополнительную натуральную сладость и делает вкус ещё приятней. Тесто замешивается на кефире, и он вступает в реакцию с содой, за счёт чего блины получаются дырчатыми — это делает их особенно аппетитными.

Продукты

(на 5 порций)

Кефир жирностью 2,5 % — 370 мл

Тыква — 230 г (вес в очищенном виде — 200 г)

Мука — 370 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 40 г

Ванилин — 2 щепотки

Соль — ½ ч. ложки

Сода — 1 ч. ложка

Вода (кипяток) — 300 мл

Масло растительное — 60 мл

Пошаговый фото рецепт

Тыквенные блины на кефире

Подготавливаем все необходимые продукты.

Тыкву очищаем от кожуры. Нарезаем 200 г подготовленной тыквы кубиками размером примерно 2×2 см и перекладываем в небольшую посуду для приготовления в микроволновке.

Накрываем крышкой или тарелкой и готовим кубики тыквы в микроволновке при мощности 800 Вт до мягкости, примерно 7 минут.

Затем снимаем крышку и даём тыкве остыть.

Измельчаем тыкву блендером в пюре. Если пюре получается неоднородным, можно протереть его через сито.

Кефир вливаем в глубокую миску, всыпаем соду.

Очень хорошо перемешиваем.

Даём кефирной смеси постоять 3-5 минут, чтобы сода полностью погасилась. Должны появиться пузырьки.

Затем в кефир добавляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Тыквенное пюре добавляем в кефирную смесь.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем просеянную муку.

Перемешиваем. Тесто получается вязким и достаточно густым.

Интенсивно перемешивая блинное тесто венчиком или ложкой (я вначале перемешивала ложкой, а затем венчиком), вливаем в него 300 мл крутого кипятка. Перемешиваем до однородности.

Затем добавляем растительное масло (50 мл).

Перемешиваем.

Тыквенное тесто должно получиться однородным, не густым, но и не слишком жидким.

Сковороду (моя — диаметром 22 см) смазываем оставшимся растительным маслом. Выливаем на дно половник теста и равномерно распределяем по дну, вращая сковороду в разные стороны. Жарим блинчик на среднем огне примерно 30-40 секунд с одной стороны, до золотистости.

Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и обжариваем ещё 20-30 секунд, до золотистости.
Так жарим все блины. Больше сковороду можно не смазывать, так как в тесте уже есть масло.